white chocolate Archives - Historias del Ciervo
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[fruitful_ibox_row] [fruitful_ibox column="ffs-two-one" title=""][/fruitful_ibox] [fruitful_ibox column="ffs-two-one" title="" last="true"][/fruitful_ibox][/fruitful_ibox_row] [:en] https://www.youtube.com/watch?v=kE4RjFjVfcI Cake recipe adapted from: Rose’s heavenly cakes...

[:es]Pastel desnudo de Lavanda Estilismo floral por la fabulosa Daniela Ramirez de Otoño y Lavanda. Recetas adaptadas de : Sweetapolita blog y el libro Rose’s heavenly cakes de Rose Levy Beranbaum. Infusión de Leche de Lavanda 240 ml (1 taza) de leche entera 1 cucharada de lavanda seca de cocina 1. Agrega la lavanda a la leche y calienta hasta hervir. Reitra la mezcla de fuego y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar una noche entera ( O al menos por algunas horas). Colar en un recipiente. Pastel desnudo de Lavanda 120 ml Infusión de leche de lavanda a temperatura ambiente 2 Claras de huevo 1 Huevo entero 142 g Harina de repostería, cernida dos veces 150 g Azúcar 1 + 1/4 cdta. de Polvo para hornear 1/2 cdta. sal 80 g Mantequilla 1. Precalentar el horno a 325°F. Engrasar y enharinar 2 moldes redondos de 12 cms. 2. En un recipiente mediano, mezcla las claras de huevo, el huevo entero y 2 cucharadas de la leche. 3. En el recipiente de una batidora eléctrica adaptada con el batidor plano, mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal a velocidad baja, mezclar durante 30 segundos. 4. Añade la mantequilla y mezcla a baja velocidad durante unos 30 segundos, a continuación, añade la leche restante y bate a velocidad baja hasta humedecer la mezcla. Aumenta a velocidad media durante 1-1 / 2 minutos. 5. Raspa los lados del recipiente y empieza a agregar a la mezcla de huevo / leche en 3 partes; bate en medio durante 20 segundos después de cada adición. 6. Divide la masa en los dos moldes, extendiéndola uniformemente. 7. Hornea 30-35 minutos o hasta que el un palillo de madera salga limpio cuando sea insertado en el centro. Ten mucho cuidado de no honra de más. 8. Deja enfriar los moldes sobre rejillas durante 10 minutos antes de desmoldar. Invierte los moldes y deja enfriar los pasteles a temperatura ambiente sobre las rejillas. Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavanda Crema de Mantequilla de Chocolate Blanco y Lavanda 100 g Chocolate blanco que contenga manteca de cacao 50 g Mantequilla 70 g Claras de huevo (aproximadamente 2 claras de huevo, pero es importante pesarlas) 50 g Mantequilla 3 cucharadas de infusión de leche de lavanda a temperatura ambiente 1. Derrite el chocolate blanco y 50 g de mantequilla a baño maría, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y cremosa. (No dejes que el fondo del recipiente toque el agua hirviendo) 2. Bate las claras de huevo ligeramente para romperlas, agregarlas en la mezcla de chocolate blanco derretido. Continua batiendo y calentando hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 140ºF / 60ºC. La mezcla se habrá espesado un poco. 3. Retira del fuego, transfiere la mezcal a otro recipiente, cubre y refrigera durante unos 45 minutos. 4. En el recipiente de la batidora eléctrica con el batidor de globo, bate 50 g de mantequilla a velocidad media-baja hasta que quede cremosa. 5. Vierte poco a poco la mezcla de chocolate blanco, raspando los lados del tazón, según sea necesario, hasta que al levantar el batidor queden picos duros. Añade la leche de lavanda, una cucharada a la vez y continua batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavanda Ensamblar y decorar el pastel 1. Si los pasteles tienen un domo en la parte superior, los debes nivelar usando un cuchillo de sierra o un nivelador de pasteles. (Es mejor usar los pasteles congelados). Corta cada pastel en 2 capas iguales y así obtendrás 4 pequeñas capas de pastel.
2. Pon la primera capa sobre una superficie plana y agrega la crema de mantequilla usando una manga pastelera adaptada con una boquilla de estrella (Yo usé la Wilton 8B). Repite el proceso.
3. Decora con más Ganache de chocolate y flores frescas. Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavanda Pastel desnudo de Lavandalavender naked cake_17 Pastel desnudo de Lavanda[:en]Lavender Naked Cake
[:es]IMG_9007 Brownie { 6 - 8 Porciones } Receta adaptada de aquí. 125g (1 barra) Mantequilla con sal 60g (1/2 taza) Harina de todo propósito 35g (1/3 taza) Cacaco en Polvo o Cocoa 1/2 cdta Polvo de Hornear 200g (1 taza) Azúcar (Yo usé 100g Azúcar blanca refinada y 100g de Azúcar morena) 2 Huevos grandes 1 Yema 1 Cdta Extracto de Vanilla 60g (1/3 taza) Chocolate amargo picado en trozos 1. Precalienta el horno 400ºF / 200ºC. 2. Engrasa y enharina 1 molde de 20 centímetros de diámetro u 8 pulgadas. IMG_8695IMG_8700IMG_8711IMG_8726 3. Derrite la mantequilla a fuego bajo, mézclala con el azúcar y la vainilla. IMG_8730IMG_8733IMG_8741IMG_8744 4. Agrega los huevos y la yema. Unos a la vez, mezclando bien después de cada adición. IMG_8757IMG_8767IMG_8769 5. Agrega el Cacao en polvo y mezcla hasta integrar bien. IMG_8771 6. Añade la harina y el polvo para hornear, mezcla bien y añade el chocolate picado. IMG_8783IMG_8789 7. Distribuye la mezcla en el molde preparado y suaviza la superficie con la cuchara. IMG_8813IMG_8815 8. Hornea 16 minutos a 400ºF / 200ºC para brownies más húmedos or 22 minutes at 350F / 175C para brownies más esponjosos, estilo pastel. 9. Deja enfriar totalmente en el molde sobre una rejilla. IMG_8872IMG_8904 Ganache de Chocolate 150 g de Chocolate semi-amargo de la mejor calidad 120 g de Crema / Mínimo 35% grasa 30 g Mantequilla sin sal 1 cdta Extracto Vainilla 1. En un recipiente calienta la crema y la mantequilla hasta casi hervir y luego vérte la mezcla sobre el chocolate picado. Déjalo reposar al menos 1 minuto sin revolver. IMG_8838 2. Usa una cuchara y empieza a mezclar suavemente hasta derretir totalmente el chocolate, agrega la vanilla y mezcla suavemente sólo para integrar. 3. Deja la mezcla reposar a temperatura ambiente al menos 30 minutos o hasta obtener una contextura par untar. IMG_8854 Unta la ganache de Chocolate sobre el brownie y decora con chocolate blanco picado. IMG_8910IMG_8930IMG_8946IMG_8965IMG_8977  [:en]chewy moist udgy brownie recipe - step by step