Baking blackberry and greek yogurt cake

[:es] Cantidad 4 o 6 deliciosas porciones. Pastel de Moras y Yogur Griego 170 g Harina de Repostería más 1 Cucharada 160 g Azúcar Blanca 75 g Mantequilla Ablandada 2 huevos ligeramente batidos 100 g Yogur Griego 1 cucharadita de Polvo para Hornear 1/4 cucharadita de Bicarbonato de Soda 1/4 cucharadita de Sal 1/2 cucharadita de Pasta de Vainilla Ralladura de un limón 1. Precalienta el horno a 350F / 170C. 2. Engrasar y enharinar 4 moldes de 12 cm o 5 pulgadas de diámetro. 3. Cernir harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. 4. Rociar 1 cda de harina sobre las moras, apenas para cubrirlas en la superficie. Reservar. 5. Bate a velocidad media-alta la mantequilla por unos 5 minutos o hasta que esté totalmente blanca. Agrega el azúcar y sigue batiendo unos minutos más, hasta conseguir una mezcla pareja y aireada. 6. Agrega los huevos en forma de hilo hasta integrar totalmente. Agrega la pasta de vainilla. 7. Agrega la mitad de la mezcla de harina, el yogur y luego el resto de la harina. Bate a velocidad baja solo para integrar bien la harina y que la mezcla quede sin grumos. No más de 1 minuto. Agrega las moras y la ralladura de limón con la ayuda de una espátula. 8. Divide la mezcla en 4 partes iguales y distribúyelos en moldes. Llévalos al horno por 25 o 30 minutos o hasta que empiece a dorar la superficie o al insertar un palillo de madera en el centro del molde este salga completamente limpio. 9. Deja reposar los pasteles por 5 minutos en los moldes. Retíralos del molde y déjalos enfriar hasta que estén a temperatura ambiente. Mermelada de Moras 150 g Moras frescas 40 g Azúcar Jugo de 1 limón 1. Mezcla todos los ingredientes en un sartén y cocínalos a fuego alto hasta hervir 2. Cocina 10 minutos más a fuego bajo, mezclando constantemente. 3. Dejar enfriar. Cubierta de Queso Crema 300 g Queso Crema a temperatura ambiente o 10 minutos por fuera del refrigedrador 150 g Mantequilla ablandada 200 g Azúcar en polvo cernida 1 cucharada de Crema 50 g de mermelada de moras Ralladura de 1 Limón 1. Batir la mantequilla hasta blanquear. 2. Agregar el azúcar en polvo y la crema. Batir a velocidad media durante 8 minutos. 3. Añadir el Queso crema, la ralladura de limón y la mermelada de mora usando una espátula y mezclando hasta que la mezcla esté pareja y suave. No mezclar demasiado o la crema se separará y se verán grumos. Si estás usando Queso Crema Philadelphia puedes usar la batidora. 4. Si la mezcla se ve muy suave y ligera, refrigérala 10 minutos antes de usar. Salsa de Caramelo 100 g Azúcar blanca 45 g Manqtequilla en cubos 60 g Crema 1. Caramelizar el azucar en un sartén. 2. Agregar paulatinamente los cubos de mantequila y mezclar. 3. Sacar del fuego y agregar la crema. La mezcla empezará a burbujear, debes tener cuidado. Mezcla bien y pon de nuevo la sartén al fuego y cocina por 3 minutos. 4. Deja enfriar el caramelo por algunos minutos o hasta que tenga la consistencia perfecta para verter sobre el pastel, qu eno sea muy caliente o derretirá la cobertura. Ensambla el pastel en capas, rellenándolo con la cobertura de queso crema y la mermela de de moras. Cúbrirlo con más cobertura de queso crema y verter caramelo sobre el pastel. Decorar usando moras frescas. [:en]